据了解《挂面》（LS/T 3212-2021）行业标准于2021年11月24日起实施。与2014版标准相比，进一步明确了“挂面”的定义，将2014版标准修改为“以小麦粉为原料，以水、食用盐（或不添加）、碳酸钠（或不添加）为辅料，经过和面、压片、切条、悬挂干燥等工序加工而成的产品”。按照新定义，执行新标准的挂面配料只能包括小麦粉、水、食用盐、碳酸钠，不允许添加其他食品辅料、营养强化剂、食品添加剂。