中华粮网数据中心监测显示，8月27日，全国主要批发市场小麦平均价格为2570 元/吨,周比上涨5 元/吨，较月初上涨38元/吨。

国内小麦市场素有“金九银十”的通俗说法，市场也大多寄予了不错的预期。就笔者之见，受市场阶段性需求趋旺的影响，后市小麦价格高位稳中有涨的态势将会持续，九月份的小麦市场行情可期。但由于我国小麦市场并不缺粮，其上涨幅度幅度或相对受限。建议持粮贸易商抓住麦价阶段高点的有利时机酌情出货，以便腾出资金仓容备战秋粮。

麦市高位调整趋稳，局部价格小幅波动

8月下旬，随着国内大中专院校开学以及中秋、国庆“双节”临近，面粉需求迎来利好，麦价得到支撑。但当前小麦供给充裕，疫情防控好转对物流影响减退，加之8月上旬的上涨也提前透支了后期的上涨空间，多数地区小麦价格高位调整趋稳。主产区小麦价格虽稳中有所偏强，但波动幅度较前期缩窄。

8 月 25 日，河北石家庄国标二等新普麦进厂价（下同）2600元/吨，山东济南2590元/吨，河南郑州2580元/吨，江苏徐州2570元/吨，安徽宿州2580元/吨，周比上涨 10—30 元/吨。

主产区优质小麦价格维持稳定。河南郑州“郑麦366”优质小麦收购价2710元/吨，河北衡水“藁优2018”优质小麦收购价2760元/吨，山东菏泽“济南17”优质小麦收购价2750元/吨，周比持平。

据市场反映，近来各级储备粮轮换、增储采购影响售粮心态。由于储备小麦要求高，给出的价格也较高，对当前的小麦市场有较强的引导力。目前中储粮邢台直属库小麦收购价格为2590元/吨，中储粮安阳直属库三等以上为2620元/吨。

8月24日，北京国家粮食交易中心举办了“密云区级储备小麦邀标竞价采购交易会”。竞价采购2021年河北、河南、山东产硬质白小麦5100吨，全部成交，竞买底价2680元/吨，成交价2610元/吨。同日，广州天河粮食储备管理有限公司采购2021年小麦5507吨，全部成交，成交均价为2830元/吨。

截至8月25日，主产区小麦累计收购4950.7万吨。其中：河南收购1172.4万吨，江苏收购1014.2万吨，山东收购818.0万吨，安徽收购605.8万吨，河北收购503.2万吨，湖北收购123.7万吨。

面粉稳定麸皮下跌，粉企加工利润回落

据市场反映，近段时间以来，随着各地疫情防控严峻形势不断好转，下游面粉经销商经过上旬集中补货，中下旬的市场购销逐步减淡，面粉价格也随之趋于稳定。

8 月 25 日，河北石家庄面粉出厂价 2880 元/吨，山西太原 2910 元/吨，山东济南 2960 元/吨，河南郑州 2870 元/吨，安徽宿州 2880 元/吨，江苏徐州 2920元/吨，周比持平。有市场人士认为，疫情的不确定性使得今年中秋备货备延迟，经销商多处于观望状态，备货以刚需为主。不过近期各省下发公告，低风险地区的学校将会正常开学，增加了食堂补货刚需，后期随着天气转凉，面粉需求也将逐渐好转。

随着制粉企业近期开机率提升，麸皮供应量增多，麸皮价格持续偏弱运行。8月 25 日，河北石家庄麸皮出厂价 1930 元/吨，山东济南 1940 元/吨，河南郑州 1950 元/吨，江苏徐州 1990 元/吨，安徽宿州 2020 元/吨，广东广州 2100 元/吨，周比下跌 50—100 元/吨。

监测显示，由于近来面粉价格基本保持稳定，麸皮价格持续下跌，而小麦价格处于相对高位，面粉企业理论加工利润下降。8 月 25 日，华北黄淮制粉企业理论加工利润 59 元/吨，周比下跌 20 元/吨。其中：河北石家庄粉企理论加工利润 25.9 元/吨，山东济南为 109.0 元/吨，河南郑州为 42.2 元/吨。

九月份麦市行情可期，但空间仍然有限

根据往年的经验，每年秋季的小麦价格大多有一波上涨行情。当前市场对后市小麦预期依旧看好，尤其随着双节的临近，市场需求增加，预计小麦价格仍有望延续高位运行。但由于市场供应将会维持充足，政策调控亦会持续，麦价的上涨空间依旧有限。

一是小麦市场供给不缺粮。机构预计，2021/22年度全国小麦新增供应量为14440万吨，消费总量为14554万吨，虽为连续第二年存在产需缺口，但小麦供给有充足保障，现有库存水平可满足一年以上消费。

从主产区收购情况来看，当前小麦收购量虽高于上年同期水平，但明显低于2019年同期收购量6057.7万吨。按照国家统计局发布的2021年小麦产量13434万吨匡算，目前的收购量仅占当年产量的36.85%。由于今年小麦产量增加，加之托市收购没有启动，政策性小麦收购数量总体有限，市场滞留粮源较往年同期偏多。

二是秋粮上市小麦或会出现集中售粮。进入9月份之后新玉米即将陆续上市，部分贸易商或会加快小麦阶段性出库速度，以便提前为玉米收购腾出资金与仓容。而与此同时，由于新上市的玉米水分大、偏潮等因素，收购价格相对低廉，玉米小麦价差将会进一步缩小。有市场人士预计，后期小麦饲用替代需求将随着新玉米上市量的不断增加而降低，小麦的消费主力或将回归制粉企业的需求。

三是后期阶段市场需求预期也不宜高估。虽然后期面粉有望步入阶段性需求旺季，但随着企业开工率的提高，市场供给也会不断增加。从近年的经验看面，面粉行情总体大体稳定，尤其节日的提振效果也没有对小麦市场带来大的价格波动，何况近年来旺季不旺的市场现象也屡见不鲜。因此，对后期市场的期望值也不宜过高估计。

全球供应令人担忧，美麦期价继续收高

据外媒消息，8月26日国际谷物理事会(IGC)发布月报，预计2021/22年度世界小麦产量为7.82亿吨，较7月份预测值调低了600万吨。其中俄罗斯小麦产量预计为7500吨，较上月预测值调低600万吨；加拿大小麦产量预测值从上月预测的2850万吨调低到2450万吨，美国产量从4750万吨调低至4620万吨。不过乌克兰和澳大利亚小麦产量高于早先预期，乌克兰小麦产量预测值从2950万吨上调至3200万吨，澳大利亚产量从2890万吨上调至3010万吨。

上周，因全球小麦供应紧张令人担忧，美国小麦期货价格继续上涨。不过冬小麦播种前降雨改善，补充土壤墒情，小麦出口销售不振也制约麦价的涨幅。8月27日收盘，芝加哥期货交易所（CBOT）9月小麦期约报收718.50美分/蒲式耳，比一周前上涨4.25美分；12月期约报收732.50美分/蒲式耳，上涨4.25美分；3月期约报收745.25美分/蒲式耳，上涨4美分。

截至2021年8月19日的一周，美国2021/22年度的小麦净销售量为116,000吨，创下年度低点，较上周减少62%，较四周均值减少67%，该数据也低于市场预期。

8 月27 日，美国美湾12 月交货的美国2 号软红冬小麦

FOB 价格为305.25 美元/吨，合人民币1979.93 元/吨，到中国口岸完税后总成本约为2838.11 元/吨，较上周涨51.15元/吨。

海关数据显示，7 月份我国的小麦进口量为88 万吨，同比减少5.2%；1 至7 月份的小麦总进口量为625 万吨，同比提高45.9%。