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“五谷”起源考之二: 稻和麦
消息来源:中国粮食经济     发布时间:2021-02-02     点击数:

稻是禾本科草本作物,稻谷去壳后称大米,是我国人民最重要的粮食, 古今如此。

我国栽培的类型较多,主要有籼稻、粳稻、糯稻。考古发现表明,我国栽培稻的起源始见于有史以前的江南水乡。除此之外,根据考古测定的年代看,我国的稻作传播方向也比较明显,是由西向东、由南向北传播的。

 

在我国秦汉以前的古籍中,有关稻的史料已经很多,这也可以说明,稻作起源于我国。在甲骨文中,已有“稻”字。《诗·豳风》中说:“七月:八月剥枣,十月获稻。为此春酒,以介眉寿。”《诗·小雅》中说:“甫田:黍稷稻粱,农夫之庆。报以介福,万寿无疆!”《山海经·海内经》中说:“西南黑水之间,有都广之野, 爰有膏稻。” 

除了稻之外,有很多证据可以宣示,我国也是小麦的原产地。根据考古发现、科学考察研究、古文献记载等,即可以证明。科学家们认为,物种起源的考证,还可以根据野生物种的存在情况确定。1973 年,中国科学院组成了青藏高原综合科学考察队。1984 年,出版了《西藏作物》一书,其中有“西藏小麦的遗传体” 和“西藏半野生小麦”的论文相映呈现。西藏半野生小麦穗轴的原始特性, 比国际上承认的“斯卑尔托原始小麦”更加原始,可以说明,我国也是小麦的故乡。

其实,国际上已公认,西亚细亚是小麦的原产地。特别是巴基斯坦、阿富汗、伊朗、土耳其,都有野生原始小麦,是小麦的故乡。西藏与这些国家很邻近,自然也是小麦的原产地。

对于我国来说,在远古时代的语言及文献中,已有一些关于小麦的证据,只是当时称小麦为“麦”,没有“小麦”名称。当时“麦”不指大麦,大麦称“麰”。

根据研究已知,在汉朝及以前,我国的“小麦”已有多种流行的术语传播于世。例如,麦、来、小麦、春麦、宿麦、旋麦等。只要我们根据这些术语进行研讨,自然可以获悉小麦的起源。在甲骨文中,也有“麦”字。《诗经》中说:“载驰:我行其野,芃芃其麦。”《庄子》中说:“青青之麦,生于陵陂。”

“旋麦”和“宿麦”始见于西汉,当时可能还没有小麦、春麦、冬麦的概念与称呼。这说明我国古人对于小麦的各种认识与称呼是独特的,与外国不同。我国种植小麦的起源,是自成体系的,是固有的,不是舶来品种。

(选自师高民主编的《中国粮食史图说》)
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